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糖水樱桃的做法 初夏季宅生活

2011-06-27   来源:青岛东南山网   作者:刘若溪  我要评论  我要爆料  热点
我是个偏执狂,无论对任何事都是,所以当田家哥他们捧着盆吃樱桃的时候,我一点都没感觉,我只吃我想吃的,做我喜欢做的,本来是要做果酱的,后来想想像我这样的懒人不适合一个个给樱桃去核。

糖水樱桃(真正无色素、无添加)

原料:樱桃、水、砂糖、麦芽糖、盐。




做法:

1、樱桃去掉梗,清洗几遍,并在淡盐水中浸泡10分钟,清水漂洗(俺现在吃东西比较注意,谁知道打药了没),称量一下樱桃的重量;

2、加入1/4的砂糖,腌制樱桃一会,砂锅里加入适量的水,在火上加热;

3、水烧开后转小火煮制,直到樱桃变得略微透明,汤汁粘稠即可(这期间我用了大约半小时)。

注意:

1、不推荐用大樱桃,比小樱桃酸好多硬度也大,价格还贵得多,不适合煮制;

2、水的重量随自己而定,想吃类似于罐头的,水和樱桃比例:1:1即可;

3、想吃类似于糖渍樱桃的,水和樱桃比例1:2, 吃果脯的做好后晒干即可;

4、还可以加入适量的麦芽糖或蜂蜜,这个随自己喜好;

5、盛樱桃的锅和容器一定要无油,做好的糖水放冰箱里冷藏可以放一个周想保存更长时间的,可以在煮樱桃的时候挤点柠檬汁。


俺做出的成品在糖水和糖渍之间。

别问俺这个东东怎么吃,发挥你无限的想象力吧,做烘焙也是可以的。

真正无色素无添加,樱桃本色出演,很健康。

要是冷冻的话,我估计能放好长时间吧,不过没试过。

宅生活就是这样滴,一会吃点这,一会吃点那,好几天之后的糖樱桃,放冰箱里也缩水,貌似皱巴了不少,做冰淇淋。

放点蜂蜜,泡樱桃茶!

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